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Lachsbeize Fruity Berry, für gebeizeten Lachs und Räucherlachs mit fruchtigen Beeren

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5,70 €

4,07 € pro 100 Gramm

  • Gewürzsalz

    Die einfachste Art leckeren, selbst gebeizten Lachs herzustellen!

    Man nehme 70g pro Kg Fisch der Lachsbeize.
    Dann einfach den vorbereiteten Fisch bzw. die Filets oder Teilstücke damit einreiben und 2-4 Tage entweder leicht vakuumiert oder
    einfach fest in Klarsichtfolie eingeschlagen im Kühlschrank beizen. 
    Wenn möglich leicht mit einem Teller oder dgl. beschweren.
    Schon ist der Fisch fertig zum Verzehr. Nach Belieben können die Stücke auch, leicht abgewaschen und getrocknet, goldgelb geräuchert werden.

    Der Mix aus Johannisbeeren und Himbeeren verleiht dem Fisch eine fruchtige Säure sowie ein aussergewöhnlich feines Aroma!
    Minimale Chili sorgt für die nötigen Kontraste, Orange und Minze unterstreichen die fruchtigen Komponenten.
    Kräftiger weißer Pfeffer liefert den richtigen Kick.
    Die Fisch bekommt zusätzlich eine ausserordentliche, wunderschöne Färbung.

    Zutaten: Meersalz, Rohrzucker, Jhannisbeeren (7%), Himbeeren (5%), Pfeffer weiß, Chili, Orangenschalen, Minze

    Durchschn. Nährwerte / 100g 
    Brennwert: 808 kJ / 193 kcal
    Fett:   0,7 g
      davon ges. Fettsäuren:  0,1 g
    Kohlenhydrate:  45,0 g
      davon Zucker: 41,1 g
    Eiweiß:   1,0 g 
    Salz:   40,4 g

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