Lachsbeize Fruity Berry, für gebeizeten Lachs und Räucherlachs mit fruchtigen Beeren
  • Lachsbeize Fruity Berry, für gebeizeten Lachs und Räucherlachs mit fruchtigen Beeren
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Lachsbeize Fruity Berry, für gebeizten Lachs und Räucherlachs mit fruchtigen Beeren
5,70 €

(4,07 € 100 Gramm)

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Gewürzsalz

Die einfachste Art leckeren, selbst gebeizten Lachs herzustellen!

Man nehme 70g pro Kg Fisch der Lachsbeize.
Dann einfach den vorbereiteten Fisch bzw. die Filets oder Teilstücke damit einreiben und 2-4 Tage entweder leicht vakuumiert oder
einfach fest in Klarsichtfolie eingeschlagen im Kühlschrank beizen. 
Wenn möglich leicht mit einem Teller oder dgl. beschweren.
Schon ist der Fisch fertig zum Verzehr. Nach Belieben können die Stücke auch, leicht abgewaschen und getrocknet, goldgelb geräuchert werden.

Der Mix aus Johannisbeeren und Himbeeren verleiht dem Fisch eine fruchtige Säure sowie ein aussergewöhnlich feines Aroma!
Minimale Chili sorgt für die nötigen Kontraste, Orange und Minze unterstreichen die fruchtigen Komponenten.
Kräftiger weißer Pfeffer liefert den richtigen Kick.
Die Fisch bekommt zusätzlich eine ausserordentliche, wunderschöne Färbung.

Zutaten: Meersalz, Rohrzucker, Jhannisbeeren (7%), Himbeeren (5%), Pfeffer weiß, Chili, Orangenschalen, Minze

Durchschn. Nährwerte / 100g 
Brennwert: 808 kJ / 193 kcal
Fett:   0,7 g
  davon ges. Fettsäuren:  0,1 g
Kohlenhydrate:  45,0 g
  davon Zucker: 41,1 g
Eiweiß:   1,0 g 
Salz:   40,4 g
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