Lachsbeize dreier Set, Graved Lachs, Honig -Senf, Fruity Berry für insgesamt bis zu 6 Kg Lachs und Räucherlachs Beizen!!
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Lachsbeize dreier Set, Graved Lachs, Honig -Senf, Fruity Berry für insgesamt bis zu 6 Kg Lachs und Räucherlachs Beizen!!
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420g Gesamt auf 3 Beuteln

Gewürzsalz

Die einfachste Art leckeren, selbst gebeizten Lachs herzustellen!

Man nehme 70g pro Kg Fisch der Lachsbeize.
Dann einfach den vorbereiteten Fisch bzw. die Filets oder Teilstücke damit einreiben und 2-4 Tage entweder leicht vakuumiert oder
einfach fest in Klarsichtfolie eingeschlagen im Kühlschrank beizen. 
Wenn möglich leicht mit einem Teller oder dgl. beschweren.
Schon ist der Fisch fertig zum Verzehr. Nach Belieben können die Stücke auch, leicht abgewaschen und getrocknet, goldgelb geräuchert werden.

Lachsbeize Graved Lachs

Zutaten: Meersalz, Rohrzucker, Pfeffer, SENF, Dillspitzen, Wacholderbeeren, Limettenschalen

Durchschn. Nährwerte / 100g 
Brennwert: 892 kJ / 213 kcal
Fett:   0,3 g
  davon ges. Fettsäuren:  0,0 g
Kohlenhydrate:  42,9 g
  davon Zucker: 40,1 g
Eiweiß:   5,2 g 
Salz:  

40,0 g

Lachsbeize Honig Senf

Die Mischung verleiht dem Lachs eine süßliche Honignote mit deftigem Senf und feinem Schnittlauch.

Zutaten: Meersalz, Rohrzucker, SENF (8%), Zwiebel, Schnittlauch, Honigpulver (4%), Kurkuma, Liebstöckel, Paprika, Bockshornklee

Durchschn. Nährwerte / 100g 
Brennwert: 883 kJ / 211 kcal
Fett:   3,0 g
  davon ges. Fettsäuren:  0,3 g
Kohlenhydrate:  41,1 g
  davon Zucker: 39 g
Eiweiß:   4,8 g 
Salz:   40,0 g

Lachsbeize Fruity Berry

Der Mix aus Johannisbeeren und Himbeeren verleiht dem Fisch eine fruchtige Säure sowie ein aussergewöhnlich feines Aroma!
Minimale Chili sorgt für die nötigen Kontraste, Orange und Minze unterstreichen die fruchtigen Komponenten.
Kräftiger weißer Pfeffer liefert den richtigen Kick.
Die Fisch bekommt zusätzlich eine ausserordentliche, wunderschöne Färbung.

Zutaten: Meersalz, Rohrzucker, Jhannisbeeren (7%), Himbeeren (5%), Pfeffer weiß, Chili, Orangenschalen, Minze

Durchschn. Nährwerte / 100g 
Brennwert: 808 kJ / 193 kcal
Fett:   0,7 g
  davon ges. Fettsäuren:  0,1 g
Kohlenhydrate:  45,0 g
  davon Zucker: 41,1 g
Eiweiß:   1,0 g 
Salz:   40,4 g
994_1469708248

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