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Butcher Paper, Kraftpapier Vergrößern

Butcher Paper, 300m Kraftpapier, Pink Butcher

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  • Original US Butcher-Paper.
    Für Lebensmittel geeignet (laut FDA)  = (Lebensmittelkontrolle USA)

    Reines Papier zur Verarbeitung von Lebensmitteln
    300m Originalwicklung (183qm), 61cm breit.


    Warum Butcher Paper? 
    Wir alle kennen die Texas Crutch, bei der das Fleisch ab ca. 60-65°C In Alufolie eingepackt wird, um die Plateuphasen zu überbrücken und das Fleisch
    vor dem Austrocknen zu schützen. 
    Alles schön und gut. 
    Jedoch 
    1. Mal wieder Alufolie am Essen und am Grill. Durch den salzigen Rub wird die Folie auch noch schön ausgekocht.
    2. Das Fleisch wird zer-kocht. Die Folie, wie auch Backpapier können die Feuchtigkeit nicht ableiten. Somit dämpft
    das Material im inneren im eigenen Saft. Die Textur wird nahezu zerstört, die Kruste aufgeweicht und das Fleisch wird matschig. 

    Der Unterschied zum Butcher Paper: 

    1.Es ist reines Papier. Keine Beschichtung, kein Alu, keine Zusatzstoffe.
    2. Freigegeben für Lebensmittel durch die FDA (Amerikanische Lebensmittelbehörde) 
    3. Das Fleisch wird nicht zerkocht und gedämpft
    4. Die Kruste bleibt BBQ-Typisch knusprig 
    5. Das Fleisch bleibt Saftig und stabil in der Textur



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    Butcher Paper, 300m Kraftpapier, Pink Butcher

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