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Black Garlic, fermentierter Knoblauch
Größe: 100 Gramm Dose
So edel kann Knoblauch sein!
Durch einen Fermentierungsprozess über mehrere Wochen wird ein besonders geeigneter spanischer Knoblauch unter speziellen Bedingungen
zu einer wahren Delikatesse veredelt. Dieses kulinarische und mit wertvollen Inhaltsstoffen vollgepackte Superfood ist wesentlich vielseitiger als purer Knoblauch selbst.  Der typische Knoblauchgeruch bleibt erhalten, jedoch NUR in der Verpackung.
Schwarzer Knoblauch macht keinen Mundgeruch!
Es können also problemlos mehrere Zehen pur verzehrt werden, trotzdem steht dem nächsten Business Meeting nichts im Wege! Ein süß-fruchtiger Geschmack nimmt die typische Knoblauch-Schärfe und macht ihn bekömmlich und sehr angenehm zu genießen. Die Konsistenz ändert sich von hart zu weich und geschmeidig, so lässt er sich bequem weiterverarbeiten. 100% Naturprodukt und OHNE Zusätze fermentiert. Die wertvollen Inhaltsstoffe des Knoblauchs bleiben vollkommen enthalten und werden durch die Fermentation noch gesteigert.
So kann unser Black Garlic langfristig das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, zur natürlichen Blutdruck und Cholesterin Senkung beitragen und die Fließeigenschaft des Blutes verbessern.
Er hat einen hohen Allicin-Anteil sowie Antioxidantien und eine starke, antibakterielle und antivirale Wirkung begünstigen. Verarbeiten lässt sich unser Black Garlic 1:1 wie frischer Knoblauch.
Besonders lecker ist er in Toppings oder Aufstrichen, Tapas, Pasta- oder Reisgerichten, auf Salaten, für deftige Fleischgerichte, verarbeitet in Knoblauchbutter oder in Dips.

Inhalt: 100 Gramm

12,99 €*

Chiltepin Ur Chili
Größe: 30 Gramm Dose
Der wildwachsende Chiltepin gilt als die Urform aller heutiger Chili Sorten und wird in der Sonora Wüste Mexikos mühevoll von Hand geerntet.  Die kleinen feurigen Kügelchen (80.000 SHU) sind eine äußerst seltene Rarität und zählen zu den kostbarsten Gewürzen der Welt. Schon vor vielen hundert Jahren hatten sie bei den einheimischen indigenen Völkern nicht nur ihren festen Platz als Würzmittel, sondern waren auch ein wichtiger Bestandteil der damaligen Volksmedizin. Chiltepin wächst naturbelassen, also ohne Pestizide oder Dünger, und entfaltet so sein hervorragendes Aroma und eine pikante Schärfe, welche Gourmets und Gewürzliebhaber in aller Welt begeistert. Diese feurige Spezialität findet besonders in Salsas, Bohnen- und Eintopfgerichten, oder in Suppen Verwendung. 
Aber auch in oder an jeder anderen Speise, wo eine vorzügliche Schärfe und das besondere Extra verlangt wird. Ganze Schoten, die komplett oder im Mörser zerkleinert weiterverarbeitet werden können. 

Inhalt: 30 Gramm (48,33 €* / 100 Gramm)

14,50 €*

Chipotle Granulat
Größe: 60 Gramm Dose
Chipotle Chili, die getrockneten Jalapeno Schoten werden geräuchert und anschließend geschroten.
Man erhält ein sehr würziges Chili Granulat mit einer aromatischen Rauchnote.
Bestens geeignet für die mexikanische Küche!
Zum Verfeinern von Chili con Carne, Burritos, Tacos, oder zur Herstellung von Gewürzmischungen.  

Inhalt: 60 Gramm (8,83 €* / 100 Gramm)

5,30 €*

Chipotle Pulver
Größe: 70 Gramm Dose
Chipotle Chili, die getrockneten Jalapeno Schoten werden geräuchert und anschließend fein vermahlen.
Man erhält ein sehr würziges Chilipulver mit einer aromatischen Rauchnote.
Bestens geeignet für die mexikanische Küche!
Zum Verfeinern von Chili con Carne, Burritos, Tacos, oder zur Herstellung von Gewürzmischungen. 

Inhalt: 70 Gramm (7,57 €* / 100 Gramm)

5,30 €*

English Curry
Größe: 100 Gramm Dose
Curry - Englisch ist eine pulverige gelb-braune Mischung aus verschiedenen Gewürzen (u.a. Curcuma, Chilli, Koriander, Bockshornkleesaat, Fenchel, Ingwer, Senf) mit dem typisch würzig, leicht scharfen Geschmack. 

Inhalt: 100 Gramm

4,95 €*

Habanero Pulver
Größe: 50 Gramm Dose
Intensive Schärfe und ausgezeichntetes, charakteristisches Aroma. Ideal zum Nachwürzen, verfeinern und als Bestandteil von Gewürzmischungen. Die Habanero Chili zählt zu den schärfsten Sorten, die man trotzdem noch weiterverarbeiten und auch schmecken kann. 

Inhalt: 50 Gramm (15,80 €* / 100 Gramm)

7,90 €*

Kampot Pfeffer Rot
Größe: 70 Gramm Dose
Roter Kampot bietet ein kraftvolles, fruchtiges Aroma und verbindet dabei den scharfen und reifen Geschmack des schwarzen Pfeffers mit einer süßlichen, blumigen Note.
Die Handgepflückten Pfefferbeeren, werden rot geerntet und in der Sonne Kambodschas getrocknet, anschließend nochmals handverlesen. Um die Qualität zu gewährleisten und das intensive besondere Aroma zu konservieren werden die Beeren kurzzeitig in einer traditionellen Methode auf 42°C erhitzt. Der rote Kampot eignet sich am besten frisch aus einer Mühle oder Mörser zu Steaks, rotem Fleisch wie Wild und Rind oder zu deftigen Gerichten mit gutem Rotwein. Wir bieten diesen Pfeffer ausschließlich als Ganzes Korn an, um sein sagenhaftes Aroma längst möglich zu erhalten. Aromaversiegelt in unserer Gourmetdose.

Inhalt: 70 Gramm (15,00 €* / 100 Gramm)

10,50 €*

Madras Curry
Größe: 50 Gramm Dose
Hoch aromatische und vielseitige Curry Komposition. 
Eignet sich hervorragend zum Kochen leckerer Currys und indisch- exotischen Gerichten.
Deckt viele Facetten der asiatischen Küche ab und lässt sich in Frischkäse eingerührt zu einem herrlichen Dip verarbeiten.

Inhalt: 50 Gramm (11,20 €* / 100 Gramm)

5,60 €*

Nitritpökelsalz
Größe: 1 Kg Beutel
Nitritpökelsalz zur Herstellung von Fleisch und Wurstwaren

Inhalt: 1 Kilogramm

1,90 €*

Paprika geräuchert
Größe: 100 Gramm Dose
Spanischer, hochroter Spitzenpaprika,
schonend über Buchenholz geräuchert und fein vermahlen.
Ideal zum Würzen wo eine herbe Rauchnote gewünscht ist,
oder zum Weiterverarbeiten in Gewürzmischungen.

Inhalt: 100 Gramm

5,40 €*

Piper superare, fermentierter Pfeffer
Größe: 80 Gramm Dose
Durch Fermentation vollendet.
Ganzes Korn, saftiger, asiatischer Hochlandpfeffer.
Überragender, einzigartiger Pfeffergenuss.  Direkt aus der Dose auf das Grillgut gelegt, knackt er beim zubeißen auf und entfaltet sein unbeschreibliches Aroma. 

Inhalt: 80 Gramm (37,38 €* / 100 Gramm)

29,90 €*

Tannen Rauchsalz
Größe: 140 Gramm Dose
Natürlich gebrochenes, mittelgrobes Steinsalz über echten schwarzwälder Tannenzweigen schonend geräuchert. Bestens geeignet zum Abschmecken oder Verfeinern, sowie zum weiterver­arbeiten in Gewürzkompositionen.

Inhalt: 140 Gramm (5,71 €* / 100 Gramm)

7,99 €*

Tellicherry Pfeffer ganz
Größe: 55 Gramm Dose
Die Heimat des schwarzen Tellicherry-Pfeffers ist die indische Provinz Thalassery an der Malabarküste im Südwesten Indiens.
Tellicherry-Pfeffer wird auch gerne als Spätlese-Pfeffer bezeichnet. Anders als herkömmlicher schwarzer Pfeffer, der üblicherweise schwarz eingefärbt wird, besitzen die Pfefferkörner des Tellicherry-Pfeffers in getrocknetem Zustand eine eher bräunliche Farbe. Die Körner riechen würzig sowie waldig und der Geschmack des Tellicherry-Pfeffers ist intensiver, wärmer und nussiger als der des gewöhnlichen schwarzen Pfeffers.

Inhalt: 55 Gramm (14,53 €* / 100 Gramm)

7,99 €*

Zimstangen Ceylon, ganz 10 Stück

Frisch zerrieben haben Zimt Stangen ein intensiveres Aroma als Zimt Pulver.
Das Aroma ist süßlich und zart-herb mit einem Hauch Gewürznelke und Piment.
Zum Verfeinern von Süßspeisen, Gebäck, Apfelkuchen und Eiscreme.
Zimt passt auch zu pikanten Gerichten in Verbindung mit Trockenfrüchten,
z.B. in der arabischen Küche.
Ganze Zimtstangen können bei Saucen, Eintöpfen, Schmorgerichten, Rotkohl, sowie asiatischen Currys mitkochen und geben den Gerichten ein wundervoll dunkles Aroma. Der qualitativ beste Zimt, in festen Stangen gewickelt, Spitzenqualität! Das Produkt ist nach Stück abgepackt, nicht nach Volumen oder Gewicht.

6,50 €*

Zimt gemahlen
Größe: 50 Gramm Dose
Hochwertigster Ceylon Zimt, staubfein gemahlen.
Für die Herstellung des Pulvers werden nur die dünne, innere Borkenschicht der Rinde des Zimtbaumes verwendet. Dadurch ergibt sich die höchste Güteklasse. Das Pulver kann beliebig weiter verwendet werden.

Inhalt: 50 Gramm (9,20 €* / 100 Gramm)

4,60 €*

Zitronenpfeffer
Größe: 60 Gramm Dose
Mittelgrob geschrotener schwarzer Pfeffer mit aromatischer Zitrone. 
Perfekt für Fischgerichte, leichte Salate, Marinaden oder Toppings.

Inhalt: 60 Gramm (14,83 €* / 100 Gramm)

8,90 €*