Reifemischung für Rohwurst und Rohschinken
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Reifemischung für Rohwurst und Rohschinken
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Reifepräparat für Rohwurst und Rohschinken

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Artikel zuletzt in einem Warenkorb am: 30.10.2016

Pulverförmiges Präparat zur Herstellung von Salami, Rohwürsten und Rohschinken aller Art. Es verleiht ihren Produkten eine schnelle und sichere Reifung, Festigkeit, Farbstabilität und ein sehr ansprechendes Aroma.

Das Produkt wird ergänzend zum Nitritpökelsalz und den jeweiligen Gewürzen zugegeben. 

Zutaten:Dextrose, Trockenglukosesirup, Antioxidationsmittel E301, Speisealz, Fructose, Stabilisator E339, Hefeextrakte, Saccharose, Gewürzextrake

Zugabe: 6-8gr./Kg Gesamtmasse.

Durchschn. Nährwerte / 100g 
Brennwert: 1281 kJ / 306 kcal
Fett:   0,05 g
  davon ges. Fettsäuren:  0 g
Kohlenhydrate:  47,8 g
  davon Zucker: 47,4 g
Eiweiß:   21 g
Salz:   11,9 g
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