Lachsbeize Honig - Senf, für gebeizeten Lachs und Räucherlachs mit Honignote
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Lachsbeize Honig - Senf, für gebeizten Lachs und Räucherlachs mit Honignote
4,95 €

(3,54 € 100 Gramm)

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Artikel zuletzt gekauft am: 10.12.2019

Gewürzsalz

Die einfachste Art leckeren, selbst gebeizten Lachs herzustellen!

Man nehme 70g pro Kg Fisch der Lachsbeize.
Dann einfach den vorbereiteten Fisch bzw. die Filets oder Teilstücke damit einreiben und 2-4 Tage entweder leicht vakuumiert oder
einfach fest in Klarsichtfolie eingeschlagen im Kühlschrank beizen. 
Wenn möglich leicht mit einem Teller oder dgl. beschweren.
Schon ist der Fisch fertig zum Verzehr. Nach Belieben können die Stücke auch, leicht abgewaschen und getrocknet, goldgelb geräuchert werden.

Die Mischung verleiht dem Lachs eine süßliche Honignote mit deftigem Senf und feinem Schnittlauch.

Zutaten: Meersalz, Rohrzucker, SENF (8%), Zwiebel, Schnittlauch, Honigpulver (4%), Kurkuma, Liebstöckel, Paprika, Bockshornklee

Durchschn. Nährwerte / 100g 
Brennwert: 883 kJ / 211 kcal
Fett:   3,0 g
  davon ges. Fettsäuren:  0,3 g
Kohlenhydrate:  41,1 g
  davon Zucker: 39 g
Eiweiß:   4,8 g 
Salz:   40,0 g
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