Kochschinken Spritzmittel PUR
21,99 €*
Inhalt:
1 Kilogramm
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Vorteile
- Im Handumdrehen zum selbstgemachten Kochschinken
- Komplettmischung mit allen Zutaten
- Saftigkeit, zarter Biss und stabiles Fleischrot wie vom Metzger
Beschreibung
Produktinformationen "Kochschinken Spritzmittel PUR"
Kochpökelpräparat mit hervorragenden Eigenschaften.
Trotz eines niedrigen Phosphatgehaltes garantiert es eine sichere Produktion, sehr gute Konsistenz und Zusammenhalt. Es bewirkt ein stabiles Fleischrot, einen zarten Biss, Saftigkeit und einen ausdrucksstarken, abgerundeten Fleischgeschmack.
Ideal für die Herstellung von leckerem gekochten Schinken zu Hause.NITRITPÖKELSALZ MUSS ZUGEGEBEN WERDEN
Hersteller
Royal Spice
Hersteller-Webseite
Zutaten und Nährwerte
- Gewürzpräparat
- Zutaten: Speisesalz, Zucker, Stabilisator Diphospat, Würze, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Gewürze
Durchschnittliche Nährwerte / 100g
Energie: 724 kJ / 173 Kcal
Fett: 0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 41,3 g
davon Zucker: 40,9 g
Eiweiß: 0,7 g
Salz: 30,4 g
Energie: 724 kJ / 173 Kcal
Fett: 0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 41,3 g
davon Zucker: 40,9 g
Eiweiß: 0,7 g
Salz: 30,4 g
- Hinweis: Gewürze und Kräuter enthalten von Natur aus Fette und Zucker.
Ein hoher Zuckeranteil bedeutet also nicht automatisch viel zugesetzter Zucker, sondern die Summe aus dem natürlichen sowie ggfs. beigegebenem Zucker.
Anwendungsempfehlung
Dosierung pro Liter Lake:
50g Spritzmittel
80g Nitritpökelsalz
Einspritzmenge fertige Lake:
20% vom Fleischgewicht
Beispiel:
1Kg Fleisch = 200ml Lake (20%)
200ml kaltes Wasser
10g Schinkenspritzmittel
16g Nitritpökelsalz
Schinkenspritzmittel und Nitritpökelsalz im kalten Wasser auflösen und komplett in das Fleisch spritzen.
Ca. 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Bei ca. 86 Grad C bis Kerntemperatur 85 Grad kochen.
*Empfehlung basiert auf eigenen Erfahrungen, ohne jedwede Haftung.
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