Landfrühstück im Gelemantel, Wurstgewürz
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Landfrühstück im Geleemantel, Wurstgewürz
3,88 €

(3,04 € 100 gramm)

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Gewürzpräparat

Netto Inhalt: 128g für 2 Kg Wurstmasse

Menge
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Die wohl schönste Kochwurst der Welt!

Rezept:

Material:
50% Schulter schier
26% Kerniger Bauch
24% Kaltes Wasser

Gewürze:
64g/Kg Landfrühstück im Geleemantel Gewürzmischung (Inkl. Wasser)
18g/Kg Nitritpökelsalz.
Nach Bedarf Senfkörner o-ä
Das Fleisch wird durch die 4mm Scheibe gewolft.
Anschließend kaltes Wasser und die Gewürze in einer Schüssel zugeben und gut vermengen bis eine einheitliche Masse entstanden ist.
Das Brät kommt dann in vorbereitete, passende Därme.

Die Wurst wird nun je nach Nennkaliber (1 Min pro 1 Kaliber, also zb 80 min bei KAL80) bei 84°C gekocht.
Nun die Wurst ca. 20 min im kalten Wasser abkühlen.

Jetzt unbedingt straff nachbinden und hängend abkühlen lassen.

Zutaten: Aspik Schwein, Gewürze (Pfeffer, Koriander, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel)

Durchschn. Nährwerte / 100g
Brennwert: 1435 kJ / 343 kcal
Fett:   6,4 g
davon ges. Fettsäuren: 1,3 g
Kohlenhydrate: 30,9 g
davon Zucker: 29,4 g
Eiweiß:   7,4 g
Salz:   7,13 g
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Besondere Bestellnummern

Qualitätsversprechen!

Wir verwenden ausschließlich Gewürze von ausgewählten Importeuren. Bevor diese ihren Weg in die Dose finden, werden alle Rohstoffe in unserer hauseigenen Qualitätssicherung auf Herz und Nieren geprüft.

Unser Know-How für Sie!

Seit unserer Gründung 2007 werden ausnahmslos alle unsere Gewürzmischungen von uns entwickelt. Die gesamte Wertschöpfungskette, von Produkten bis zum Versand, findet in unserem Hause statt. Damit wir stets für Sie das Beste liefern können, bleibt bei uns alles in einer Hand.

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