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Pastrami Set Knoblauch / Pfeffer, 3er Set zum Herstellen von würzigem Pastrami Vergrößern

Pastrami Set Knoblauch / Pfeffer, 3er Set zum Herstellen von würzigem Pastrami

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Preis inkl. der jeweils gültigen MwSt. für das Produkt zuzüglich eventuell anfallender Versandkosten

11,75 €

29,37 € pro 1 Kg

  • 3 Beutel, zusammen
    400g Nettofüllmenge

    Für bis zu 4 Kg Fleisch!

    Spielend leicht zum eigenen, selbstgemachten Pastrami!
    Mit unserem 3-er Set aus Spritzlake, Pökel Rub und Spiccy Rub lässt sich ganz einfach ein leckeres Pastrami herstellen!
    Die Spritzlake wird mit Wasser angerührt und in das rohe Fleisch injiziert.
    Mit dem Pökelrub kommt das Fleisch dann für 3-5 Tage in die Kühlung.
    Anschliessend 1 Stunde wässern und im Smoker, Kugelgrill oder was auch immer bei ca. 130-140°C* bis zu einer
    KT von 68°C* smoken bzw. heissgaren.
    Abkühlen lassen und schon ist das Pastrami fertig.

    Geniale würzige Variante mit intensiver Knoblauch/Zwiebelnote und grobem Pfeffer. 

    Spritzlake: Gewürzsalz (200g)
    Zutaten: Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer), Zucker

    Durchschnittliche Nährwerte/100g
    Brennwert: 532 kJ/ 127 kcal
    Fett:   0,02 g
    davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
    Kohlenhydrate: 26,8 g
    davon Zucker: 26,3 g
    Eiweiß:   4,7 g
    Salz:   65,1 g

    Pökel Rub: Gewürzzubereitung (100g)
    Zutaten: Gewürze(Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Koriander, Zwiebel)
    Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Thymian, Zucker

    Durchschnittliche Nährwerte/100g
    Brennwert: 1164 kJ/ 287 kcal
    Fett:   3,1 g
    davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
    Kohlenhydrate: 49,1 g
    davon Zucker: 46,2 g
    Eiweiß:   7,9 g
    Salz:   14,8 g

    Finish Rub Knoblauch / Pfeffer: Gewürzmischung (100g)
    Zutaten: Pfeffer, Zwiebeln, SENF, Knoblauch 15%, Petersilie, Schnittlauch, Oregano

    Durchschnittliche Nährwerte/100g
    Brennwert: 1336 kJ/ 319 kcal
    Fett:   6,9 g
    davon gesättigte Fettsäuren: 0,8 g
    Kohlenhydrate:

    45,5 g

    davon Zucker: 38,7 g
    Eiweiß:   12,5 g
    Salz:   0,13 g

    In unserem Blog findet sich noch eine schöne Anleitung!
    Ab zum Pastrami

    *Empfohlene Richtwerte, basierend auf eigenen Erfahrungen.

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