Pastrami Rub

Pastrami Set, 3er Set zum Herstellen von Pastrami

Pastrami Set Classic, 3er Set zum Herstellen von Pastrami

11,75 €

(29,37 € 1 Kg)

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Beschreibung

3 Beutel, zusammen
400g Nettofüllmenge

Für bis zu 4 Kg Fleisch!

Spielend leicht zum eigenen, selbstgemachten Pastrami!
Mit unserem 3-er Set aus Spritzlake, Pökel Rub und Finish Rub lässt sich ganz einfach ein leckeres Pastrami herstellen!
Die Spritzlake wird mit Wasser angerührt und in das rohe Fleisch injiziert.
Mit dem Pökelrub kommt das Fleisch dann für 3-5 Tage in die Kühlung.
Anschliessend 1 Stunde wässern und im Smoker, Kugelgrill oder was auch immer bei ca. 130-140°C* bis zu einer
KT von 68°C* smoken bzw. heissgaren.
Abkühlen lassen und schon ist das Pastrami fertig.

Spritzlake: Gewürzsalz (200g)
Zutaten: Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer), Zucker

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert:	532 kJ/	127 kcal
Fett:		0,02 g
davon gesättigte Fettsäuren:		0 g
Kohlenhydrate:		26,8 g
davon Zucker:		26,3 g
Eiweiß:		4,7 g
Salz:		65,1 g

Pökel Rub: Gewürzzubereitung (100g)
Zutaten: Gewürze(Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Koriander, Zwiebel)
Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Thymian, Zucker

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert:	1164 kJ/	287 kcal
Fett:		3,1 g
davon gesättigte Fettsäuren:		0,9 g
Kohlenhydrate:		49,1 g
davon Zucker:		46,2 g
Eiweiß:		7,9 g
Salz:		14,8 g

Finish Rub: Gewürzmischung (100g)
Zutaten: Gewürze(Paprika, Zwiebel, Koriander, Pfeffer, Senf, Chilli), Kräuter (Oregano)

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert:	1248 kJ/	298 kcal
Fett:		8 g
davon gesättigte Fettsäuren:		1,5 g
Kohlenhydrate:		48,9 g
davon Zucker:		44 g
Eiweiß:		10,9 g
Salz:		0,06 g

In unserem Blog findet sich noch eine schöne Anleitung!
Ab zum Pastrami

*Empfohlene Richtwerte, basierend auf eigenen Erfahrungen.

Artikel-Nr. 564

Bewertungen (2)

Franjo 5 (5/5)	Das Set ist der Hammer. Schon 3x damit Pastrami gemacht, und jeder der bisher probieren durfte war begeistert. Einfach zu handhaben, toll beschrieben, und das Ergebnis spricht für sich. Meine volle Empfehlung.
	Kauf empfohlen: Ja