Pastrami Set Spiccy, 3er Set zum Herstellen von würzigem Pastrami
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Pastrami Set Spiccy, 3er Set zum Herstellen von würzigem/scharfem Pastrami
11,75 €

(29,37 € 1 Kg)

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Artikel zuletzt gekauft am: 22.07.2019

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Achtung scharf!

Für bis zu 4 Kg Fleisch!

Spielend leicht zum eigenen, selbstgemachten Pastrami!
Mit unserem 3-er Set aus Spritzlake, Pökel Rub und Spiccy Rub lässt sich ganz einfach ein leckeres Pastrami herstellen!
Die Spritzlake wird mit Wasser angerührt und in das rohe Fleisch injiziert.
Mit dem Pökelrub kommt das Fleisch dann für 3-5 Tage in die Kühlung.
Anschliessend 1 Stunde wässern und im Smoker, Kugelgrill oder was auch immer bei ca. 130-140°C* bis zu einer
KT von 68°C* smoken bzw. heissgaren.
Abkühlen lassen und schon ist das Pastrami fertig.

Geniale würzige Variante mit herrlicher Schärfe aus Chilis!
Achtung! Scharf!

Spritzlake: Gewürzsalz (200g)
Zutaten: Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer), Zucker

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert: 532 kJ/ 127 kcal
Fett:   0,02 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 26,8 g
davon Zucker: 26,3 g
Eiweiß:   4,7 g
Salz:   65,1 g

Pökel Rub: Gewürzzubereitung (100g)
Zutaten: Gewürze(Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Koriander, Zwiebel)
Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Thymian, Zucker

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert: 1164 kJ/ 287 kcal
Fett:   3,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
Kohlenhydrate: 49,1 g
davon Zucker: 46,2 g
Eiweiß:   7,9 g
Salz:   14,8 g

Finish Rub Spiccy: Gewürzmischung (100g)
Zutaten: Gewürze: Chilli, Paprika, Tomate, Pfeffer), Kräuter (Oregano)

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert: 1248 kJ/ 298 kcal
Fett:   8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
Kohlenhydrate: 48,9 g
davon Zucker: 44 g
Eiweiß:   10,9 g
Salz:   0,06 g

In unserem Blog findet sich noch eine schöne Anleitung!
Ab zum Pastrami

*Empfohlene Richtwerte, basierend auf eigenen Erfahrungen.

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