Pastrami Rub

Pastrami Set Exotic, 3er Set zum Herstellen von exotischem Pastrami mit Curry - Schnittlauch

11,75 €

(29,37 € 1 Kg)

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3 Beutel, zusammen
400g Nettofüllmenge

Exotische Gewürze und Kräuter für Geflügel und Rind

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Beschreibung

3 Beutel, zusammen
400g Nettofüllmenge

Exotische Gewürze und Kräuter für Geflügel und Rind

Für bis zu 4 Kg Fleisch!

Spielend leicht zum eigenen, selbstgemachten Pastrami!
Mit unserem 3-er Set aus Spritzlake, Pökel Rub und Exotic Rub lässt sich ganz einfach ein leckeres Pastrami herstellen!
Die Spritzlake wird mit Wasser angerührt und in das rohe Fleisch injiziert.
Mit dem Pökelrub kommt das Fleisch dann für 3-5 Tage in die Kühlung.
Anschliessend 1 Stunde wässern und im Smoker, Kugelgrill oder was auch immer bei ca. 130-140°C* bis zu einer
KT von 68°C* smoken bzw. heissgaren.
Abkühlen lassen und schon ist das Pastrami fertig.

Exotische Würze aus Curry, Senf, Schnittlauch und Kräuternoten

Spritzlake: Gewürzsalz (200g)
Zutaten: Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer), Zucker

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert:	532 kJ/	127 kcal
Fett:		0,02 g
davon gesättigte Fettsäuren:		0 g
Kohlenhydrate:		26,8 g
davon Zucker:		26,3 g
Eiweiß:		4,7 g
Salz:		65,1 g

Pökel Rub: Gewürzzubereitung (100g)
Zutaten: Gewürze(Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Koriander, Zwiebel)
Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Thymian, Zucker

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert:	1164 kJ/	287 kcal
Fett:		3,1 g
davon gesättigte Fettsäuren:		0,9 g
Kohlenhydrate:		49,1 g
davon Zucker:		46,2 g
Eiweiß:		7,9 g
Salz:		14,8 g

Finish Rub Exotic: Gewürzmischung (100g)
Zutaten:Gewürze (Koriander, Kurkuma, Tomate, Ingwer, SENF, Chilli), Kräuter (Liebstöckel, Petereilie)

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert:	1248 kJ/	298 kcal
Fett:		8 g
davon gesättigte Fettsäuren:		1,5 g
Kohlenhydrate:		48,9 g
davon Zucker:		44 g
Eiweiß:		10,9 g
Salz:		0,06 g