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Pastrami Set Exotic, 3er Set zum Herstellen von exotischem Pastrami Vergrößern

Pastrami Set Exotic, 3er Set zum Herstellen von exotischem Pastrami mit Curry - Schnittlauch

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3 Beutel, zusammen
400g Nettofüllmenge

Exotische Gewürze und Kräuter für Geflügel und Rind

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11,75 €

29,37 € pro 1 Kg

  • 3 Beutel, zusammen
    400g Nettofüllmenge

    Exotische Gewürze und Kräuter für Geflügel und Rind

    Für bis zu 4 Kg Fleisch!

    Spielend leicht zum eigenen, selbstgemachten Pastrami!
    Mit unserem 3-er Set aus Spritzlake, Pökel Rub und Exotic Rub lässt sich ganz einfach ein leckeres Pastrami herstellen!
    Die Spritzlake wird mit Wasser angerührt und in das rohe Fleisch injiziert.
    Mit dem Pökelrub kommt das Fleisch dann für 3-5 Tage in die Kühlung.
    Anschliessend 1 Stunde wässern und im Smoker, Kugelgrill oder was auch immer bei ca. 130-140°C* bis zu einer
    KT von 68°C* smoken bzw. heissgaren.
    Abkühlen lassen und schon ist das Pastrami fertig.

    Exotische Würze aus Curry, Senf, Schnittlauch und Kräuternoten

    Spritzlake: Gewürzsalz (200g)
    Zutaten: Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer), Zucker

    Durchschnittliche Nährwerte/100g
    Brennwert: 532 kJ/ 127 kcal
    Fett:   0,02 g
    davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
    Kohlenhydrate: 26,8 g
    davon Zucker: 26,3 g
    Eiweiß:   4,7 g
    Salz:   65,1 g

    Pökel Rub: Gewürzzubereitung (100g)
    Zutaten: Gewürze(Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Koriander, Zwiebel)
    Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Thymian, Zucker

    Durchschnittliche Nährwerte/100g
    Brennwert: 1164 kJ/ 287 kcal
    Fett:   3,1 g
    davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
    Kohlenhydrate: 49,1 g
    davon Zucker: 46,2 g
    Eiweiß:   7,9 g
    Salz:   14,8 g

    Finish Rub Exotic: Gewürzmischung (100g)
    Zutaten:Gewürze (Koriander, Kurkuma, Tomate, Ingwer, SENF, Chilli), Kräuter (Liebstöckel, Petereilie)

    Durchschnittliche Nährwerte/100g
    Brennwert: 1248 kJ/ 298 kcal
    Fett:   8 g
    davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
    Kohlenhydrate: 48,9 g
    davon Zucker: 44 g
    Eiweiß:   10,9 g
    Salz:   0,06 g

    In unserem Blog findet sich noch eine schöne Anleitung!
    Ab zum Pastrami

    *Empfohlene Richtwerte, basierend auf eigenen Erfahrungen.

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    Pastrami Set Exotic, 3er Set zum Herstellen von exotischem Pastrami mit Curry - Schnittlauch

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