Pastrami Set Classic XXL, 4 Kg für bis zu 40 Kg Fleisch!

78,46 €

(22,07 € 1 Kilogramm)

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Beschreibung

3 Beutel, zusammen
4 Kg Nettofüllmenge

Für bis zu 40 Kg Fleisch!

Die Beutel lassen sich mit einem haushaltsüblichen Folien-Schweißgerät
problemlos wiederverschließen.

Spielend leicht zum eigenen, selbstgemachten Pastrami!
Mit unserem 3-er Set aus Spritzlake, Pökel Rub und Finish Rub lässt sich ganz einfach ein leckeres Pastrami herstellen!
Die Spritzlake wird mit Wasser angerührt und in das rohe Fleisch injiziert.
Mit dem Pökelrub kommt das Fleisch dann für 3-5 Tage in die Kühlung.
Anschliessend 1 Stunde wässern und im Smoker, Kugelgrill oder was auch immer bei ca. 130-140°C* bis zu einer
KT von 68°C* smoken bzw. heissgaren.
Abkühlen lassen und schon ist das Pastrami fertig.

Spritzlake: Gewürzsalz (2Kg)
Zutaten: Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer), Zucker

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert:	532 kJ/	127 kcal
Fett:		0,02 g
davon gesättigte Fettsäuren:		0 g
Kohlenhydrate:		26,8 g
davon Zucker:		26,3 g
Eiweiß:		4,7 g
Salz:		65,1 g

Pökel Rub: Gewürzzubereitung (1Kg)
Zutaten: Gewürze(Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Koriander, Zwiebel)
Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Thymian, Zucker

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert:	1164 kJ/	287 kcal
Fett:		3,1 g
davon gesättigte Fettsäuren:		0,9 g
Kohlenhydrate:		49,1 g
davon Zucker:		46,2 g
Eiweiß:		7,9 g
Salz:		14,8 g

Finish Rub: Gewürzmischung (1Kg)
Zutaten: Gewürze(Paprika, Zwiebel, Koriander, Pfeffer, Senf, Chilli), Kräuter (Oregano)

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert:	1248 kJ/	298 kcal
Fett:		8 g
davon gesättigte Fettsäuren:		1,5 g
Kohlenhydrate:		48,9 g
davon Zucker:		44 g
Eiweiß:		10,9 g
Salz:		0,06 g

In unserem Blog findet sich noch eine schöne Anleitung!
Ab zum Pastrami

*Empfohlene Richtwerte, basierend auf eigenen Erfahrungen.

Artikel-Nr. 774

Besondere Bestellnummern

Qualitätsversprechen!

Wir verwenden ausschließlich Gewürze von ausgewählten Importeuren. Bevor diese ihren Weg in die Dose finden, werden alle Rohstoffe in unserer hauseigenen Qualitätssicherung auf Herz und Nieren geprüft.

Unser Know-How für Sie!

Seit unserer Gründung 2007 werden ausnahmslos alle unsere Gewürzmischungen von uns entwickelt. Die gesamte Wertschöpfungskette, von Produkten bis zum Versand, findet in unserem Hause statt. Damit wir stets für Sie das Beste liefern können, bleibt bei uns alles in einer Hand.

Unsere Dose macht's!

Wir schützen unseren Inhalt! Unsere licht- und luftdichten Verpackungen garantieren 100% Aromaschutz. Alle Dosen werden extra aromaversiegelt. So Sorgen wir für den maximalen Geschmack!