Pastrami Rub

Pastrami Set Knoblauch / Pfeffer, 3er Set zum Herstellen von würzigem Pastrami

11,75 €

(29,37 € 1 Kg)

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Beschreibung

3 Beutel, zusammen
400g Nettofüllmenge

Für bis zu 4 Kg Fleisch!

Spielend leicht zum eigenen, selbstgemachten Pastrami!
Mit unserem 3-er Set aus Spritzlake, Pökel Rub und Spiccy Rub lässt sich ganz einfach ein leckeres Pastrami herstellen!
Die Spritzlake wird mit Wasser angerührt und in das rohe Fleisch injiziert.
Mit dem Pökelrub kommt das Fleisch dann für 3-5 Tage in die Kühlung.
Anschliessend 1 Stunde wässern und im Smoker, Kugelgrill oder was auch immer bei ca. 130-140°C* bis zu einer
KT von 68°C* smoken bzw. heissgaren.
Abkühlen lassen und schon ist das Pastrami fertig.

Geniale würzige Variante mit intensiver Knoblauch/Zwiebelnote und grobem Pfeffer.

Spritzlake: Gewürzsalz (200g)
Zutaten: Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer), Zucker

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert:	532 kJ/	127 kcal
Fett:		0,02 g
davon gesättigte Fettsäuren:		0 g
Kohlenhydrate:		26,8 g
davon Zucker:		26,3 g
Eiweiß:		4,7 g
Salz:		65,1 g

Pökel Rub: Gewürzzubereitung (100g)
Zutaten: Gewürze(Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Koriander, Zwiebel)
Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Thymian, Zucker

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert:	1164 kJ/	287 kcal
Fett:		3,1 g
davon gesättigte Fettsäuren:		0,9 g
Kohlenhydrate:		49,1 g
davon Zucker:		46,2 g
Eiweiß:		7,9 g
Salz:		14,8 g

Finish Rub Knoblauch / Pfeffer: Gewürzmischung (100g)
Zutaten: Pfeffer, Zwiebeln, SENF, Knoblauch 15%, Petersilie, Schnittlauch, Oregano

Durchschnittliche Nährwerte/100g
Brennwert:	1336 kJ/	319 kcal
Fett:		6,9 g
davon gesättigte Fettsäuren:		0,8 g
Kohlenhydrate:		45,5 g
davon Zucker:		38,7 g
Eiweiß:		12,5 g
Salz:		0,13 g