Cardamom hat ein süßlich-scharfes Aroma, welches hauptsächlich in der Asiatischen und Arabischen Küche eingesetzt wird. So ist er z.B. eine Hauptzutat in Indischen Masalas, dem bekannten Chai Tee oder im Currypulver. In der europäischen Küche wird er hauptsächlich im Weihnachtsgebäck oder im Glühwein verwendet. Auch bei der Würzung verschiedener Wurstsorten spielt er eine große Rolle. In der Arabischen Welt wird dem Cardamom eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt.

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