Tellicherry Pfeffer, schwarz ganz
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Tellicherry Pfeffer, schwarz ganz, 100g Beutel
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Tellicherry-Pfeffer, schwarz, ganze Körner.

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Die Heimat des schwarzen Tellicherry-Pfeffers ist die indische Provinz Thalassery an der Malabarküste im Südwesten Indiens.
Tellicherry-Pfeffer wird auch gerne als Spätlese-Pfeffer bezeichnet. Anders als herkömmlicher schwarzer Pfeffer, der üblicherweise schwarz eingefäbt wird, besitzen die Pfefferkörner des Tellicherry-Pfeffers in getrockentem Zustand eine eher bräunliche Farbe.

Die Körner riechen würzig sowie waldig und der Geschmack des Tellicherry-Pfeffers ist intensiver, wärmer und nussiger als der des gewöhnlichen schwarzen Pfeffers.

Verwendung:

Wird die zu würzende Speise lange gegart, sollten der Tellicherry-Pfeffer als ganze Körner mitgegart werden. Wird der Pfeffer frisch gemahlen, sollte dies erst kurz vor dem Servieren geschehen, um zu verhindern, dass sich das wunderbare Aroma der Tellicherry-Pfeffers verflüchtigt.

Durchschn. Nährwerte / 100g 
Brennwert: 1261 kJ / 386 kcal
Fett:   3,3 g
  davon ges. Fettsäuren:  1 g
Kohlenhydrate:  64,8 g
  davon Zucker: 0,6 g
Eiweiß:   10,9 g 
Salz:   0,00 g
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