

(2,70 € 100 gramm)
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Ganze Wacholderbeeren
Nettoinhalt: 100g Beutel
Im getrockneten Zustand wird die Wacholder-Beere gerne bei der Zubereitung von Sauerkraut, wie auch bei vielerlei Fleischzubereitungen (Sauerbraten, Wildbraten) verwendet. Gleichfalls ist sie wichtig bei der Herstellung von geräuchertem Fleisch oder Fisch. Die Beeren werden in zerstoßenem Zustand den Pökelmischungen beigegeben, sowohl in die Salzmischungen als auch in wässrige Pökellake. Der Geschmack der Wacholder-Beere fördert die geschmackliche Entwicklung beim Räuchern von Fleisch oder Fisch. In alten Rezepten findet man die Angabe: „8–12 Wacholderbeeren je Kilogramm Speck oder Schinken“.
Durchschn. Nährwerte / 100g | ||
Brennwert: | 1515 kJ / | 362 kcal |
Fett: | 14,6 g | |
davon ges. Fettsäuren: | 0,62 g | |
Kohlenhydrate: | 37,3 g | |
davon Zucker: | 7,46 g | |
Eiweiß: | 20 g | |
Salz: | 0,04 g |
Früchte des 'Pfefferbaumes', getrocknet.
Nettoinhalt: 50g Beutel
Tellicherry-Pfeffer, schwarz, ganze Körner.
Nettoinhalt: 100g
Sellerieknolle getrocknet und fein vermahlen
Nettoinhalt: 100g Beutel
Spice Blend
Honey Flavour
Getrocknetes und geschnittenes Beifußkraut
Nettoinhalt: 30g Beutel
Starterkulturen 'Taste' für Rohwürste und Salami
Nettoinhalt: 25g Beutel
Glatte Petersilienblätter, getrocknet und gerebelt
Nettoinhalt: 30g Beutel
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