Langpfeffer, langer Afrikapfeffer
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Langpfeffer, langer Afrikapfeffer, 100g
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Langer Afrikapfeffer

 100g

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Artikel zuletzt in einem Warenkorb am: 19.06.2017

Langer Pfeffer ist etwa gleich scharf wie schwarzer Pfeffer und hat einen leicht süßlichen und säuerlichen Geschmack. Er kann als vollwertiger Ersatz für schwarzen Pfeffer genutzt werden, ist jedoch teurer als dieser und wird von Kennern gerne verwendet. Es empfiehlt sich, die Früchte mit einer Schere in Stücke auf 0,5 cm zuzuschneiden. Diese lassen sich dann mit einem Mörser oder einer Gewürzmühle mit keramischem Mahlwerk zermahlen und so sehr gut in der Küche einsetzen. Langer Pfeffer wächst wild vom Fuß des Himalayas bis Südindien. Langer Pfeffer gilt als die erste Pfefferart, die das Mittelmeer erreichte und war in Europa vor dem heute gebräuchlichen schwarzen Pfeffer bekannt. Bereits bei den Griechen und Römern kann nachgewiesen werden, dass sie Langen Pfeffer benutzten.

Durchschn. Nährwerte / 100g
Brennwert: 1192 kJ / 285 kcal
Fett:   3,3 g
davon ges. Fettsäuren: 0,86 g
Kohlenhydrate: 52 g
davon Zucker: 49,4 g
Eiweiß:   11 g
Salz:   0,11 g
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