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Backleberkäse Grundwürzung
Größe: 100 Gramm Beutel
Klassische Würzung für Grundbrät aller Art mit dem typischen Leber- und Fleischkäse Geschmack. 
Die Mischung kann nach Belieben mit Senfkörnern, Pfeffer oder Kräuter verfeinert werden. 
Für Pizzakäse Paprika, Salami, Schinken, Käse etc. zugeben. 

Inhalt: 100 Gramm

2,80 €*

Bratwurstgewürz Frische Bratwurst
Größe: 100 Gramm Beutel
Grundwürzung für alle frischen oder grbrühten Bratwürsten, Rostern, Hackfleischprodukten und vielen anderen Grillartikeln. Keine sichtbaren Kräuter mit leichter Zitronennote.

Inhalt: 100 Gramm

2,80 €*

Feuerteufel
Größe: 100 Gramm Beutel
Für peppig, feurig würzige Roh-, Brüh- und Brühdauerwürstchen.
Ideal für Debrecziner, Kosakenwurst, Kolbasz, und Paprikaspeckwurst, sowie alle Würstchen, wo ein pikant scharfer Geschmack und ein kräftig rotes Aussehen gewünscht sind. 
Mittelgrobe Mischung mit betonter Chilinote.

Inhalt: 100 Gramm

3,20 €*

Fleischkäse / Leberkäse Komplettmischung
Größe: 87 Gramm Beutel
Für authentischen Fleischkäse und Bayrischen Leberkäse!
Komplettmischung aus Gewürzmischung, Kutterhilfsmittel und Pökelsalz für beste Ergebnisse! Frischen Fleischkäse herstellen, mit knuspriger Kruste der im Ofen richtig aufgeht!

87g reichen für bis zu 3 Kg Gesamtmasse
435g reichen für bis zu 15 Kg Gesamtmasse

Inhalt: 87 Gramm (2,41 €* / 100 Gramm)

2,10 €*

Hausmacher Leberwurst
Größe: 100 Gramm Beutel
Traditionelle, rustikale Würzung für grobe Leberwürste. 
Sichtbare Majoran Einlage und kräftige, ausdruckstarke Gewürze.

Hausmacher Leberwurst ist eine klassische Kochwurst, die traditionell aus gewolftem Kopf- und Bauchfleisch besteht. Zusätzlich kommt noch frische Schweineleber und ggfs. gekochtes Weißkraut dazu. 

Inhalt: 100 Gramm

2,80 €*

Kutterhilfsmittel mit Umrötung
Größe: 100 Gramm Beutel
Pulverförmiges Kutterhilfsmittel, speziell zur Herstellung von Brühwürsten aller Art aus nicht schlacht-warmem Fleisch. Es bewirkt eine stabile Farbhaltung und eine starke Konsistenz der Produkte. 

Inhalt: 100 Gramm

2,10 €*

Kutterhilfsmittel weiß, OHNE Umrötung
Größe: 100 Gramm Beutel
Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Saftspeicher, Frischhaltung und hervorragenden Brateigenschaften zur Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren, die mit Speisesalz hergestellt werden.

Inhalt: 100 Gramm

2,10 €*

Landfrühstück im Geleemantel
Größe: 128g Beutel
Die wohl schönste Kochwurst der Welt. 
Ihr Kern besteht aus einer gewolften Fleischwurst, umgeben von einem Mantel aus Aspik.
Leicht herzustellen und unglaublich lecker, nicht nur zum Frühstück!

Inhalt: 128 Gramm (3,20 €* / 100 Gramm)

4,10 €*

Lyoner Grundwürzung
Größe: 100 Gramm Beutel
Aromatische Grundwürzung zur Herstellung von Brüh- und Fleischwürsten. 
Das Brät eignet sich auch hervorragend als Grundbrät für Jagd- und Bierwurst oder Bierschinken. 


Inhalt: 100 Gramm

2,80 €*

Nitritpökelsalz
Größe: 1 Kg Beutel
Nitritpökelsalz zur Herstellung von Fleisch und Wurstwaren

Inhalt: 1 Kilogramm

1,90 €*

Pfefferbeißer Pfefferknacks
Größe: 100 Gramm Beutel
Eignet sich hervorragend für die Herstellung von Pfefferbeißern, Mettwürsten und weichen Rohessern. Reifekomonenten sind bereits in die Rezeptur eingearbeitet. Wir empfehlen zischen 18g und 22g Pökelsalz pro Kg Masse.
Weitere Zugabe von Naturgewürzen wie z.B. grober Pfeffer oder Senfkörner nach Belieben möglich.

Inhalt: 100 Gramm

3,20 €*

Rohe Polnische, geräucherte Bratwurst
Größe: 100 Gramm Beutel
Gewürz zur Herstellung geräucherter Halbdauerware. 
Mit schöner, roter Farbe und intensivem Geschmack.

Inhalt: 100 Gramm

2,95 €*

Rostbratwurst Thüringer Art
Größe: 100 Gramm Beutel
Feine Grundwürzung zur Herstellung Thüringer Rostbratwürste, ohne sichtbare Kräuter.

Inhalt: 100 Gramm

2,80 €*

Rostbratwurstgewürz Nürnberger Art
Größe: 100 Gramm Beutel
Fein ausgewogene Gewürzzubereitung zur Herstellung traditioneller Rostbratwürstchen. 
Schöne Majoran-Kräuternote-

Inhalt: 100 Gramm

2,80 €*

Salami Grundwürzung
Größe: 100 Gramm Beutel
Typische Grundwürzung für klassische Salami

Inhalt: 100 Gramm

3,10 €*

Schinkengewürz Bauernschinken Traditionale Ohne NPS
Größe: 100 Gramm Beutel
Zum Herstellen von rustikalem Bauernschinken aus Hüfte, Unterschale usw.
Traditionelle, mittelgrobe Mischung für alle Arten von Rohschinken.
Die Reifekomponenten sind bereits enthalten, es wird nur noch Nitritpökelsalz benötigt. 

Inhalt: 100 Gramm

2,90 €*

Schinkengewürz fein-mild
Größe: 100 Gramm Beutel
Bei Rohpökelware bewirkt es eine sichere Reifung, stabiles Fleischrot, Festigkeit und einen angenehm ausgeprägten würzigen Fleischgeschmack.
Die komplett lösliche Beschaffenheit sorgt für keinerlei Gewürzrückstände am Fleisch, besonders für Lende, Filet, Lachsschinken oder Bacon geeignet.

Inhalt: 100 Gramm

2,90 €*

Schinkengewürz Italia ohne NPS
Größe: 100 Gramm Beutel
Ehem. Schinkenzauber Parma Art - Grundwürzung für Rohschinken aller Art mit 'Parma' Note. 
Ausdrucksstarkes Gewürz- u. Reifepräparat zur Herstellung von Rohpökelspezialitäten, speziell für Schinkenprodukte mit einem Hauch von mediterraner Leichtigkeit.

Inhalt: 100 Gramm

3,10 €*

Schwarzwälder Burebratwurst
Größe: 100 Gramm Beutel
Delikate Mischung zur Herstellung einer regionalen, überlieferten Wurstspezialität, nach traditioneller Bauernart. Es handelt sich um eine regionale Spezialität die überwiegend roh, also geräcuert verzehrt wird. Ebenso kann die Wurst als Grillbratwurst oder Roster hergestellt und genossen werden. 

Inhalt: 100 Gramm

2,90 €*

Spezial Schinken Pökelsalz
Größe: 1 Kg Beutel
Im Vergleich zu herkömmlichem Siedesalz ist unser Spezial-Pökelsalz ein natur-Steinsalz. 
Dadurch enthält es eine Vielzahl mehr Mineralien als herkömmliches NPS. 
Das Endprodukt bekommt ein mild-salziges Aroma, leuchtendes Fleischrot mit hoher Stabilität und abgerundete Salzspitzen. Die griffig gröbere Struktur bewirkt ein langsameres Auflösen und somit einen schonenderen Pökelprozess. 


 

Inhalt: 1 Kilogramm

2,10 €*

Zwiebelmettwurst
Größe: 100 Gramm Beutel
Zur Herstellung von rohen Wurstspezialitäten, wie Zwiebelmett, Vesperwurst, Frühstückswurst, usw. 
Intensive, abgerundete Zwiebelnote, keine merkbare Schärfe. 

Inhalt: 100 Gramm

2,90 €*