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Ultimativ, perfekt….. mit fermentierten Pfeffer

Um ein Steak z.B. zuzubereiten gibt es mannigfaltige Möglichkeiten, auch mit den o.g. Superlativen beschrieben. Ob nun die Methode, oder das Endergebnis meiner Art ein Steak zuzubereiten einen der o.g. Superlative verdient – das liegt

Entenbrüste Parmastyle aus dem Heißrauch

Entenbrust und Schinken? Ja! Das Schinken Set Parma Art ist nicht nur für klassischen Schinken geeignet, sondern passt sogar noch besser zu einer Entenbrust. Im Großmarkt meines Vertrauens habe ich diese Entenbrüste mit einem Kaliber von 400-450 Gramm erworben. Das fertige Set reicht somit für etwas mehr als 10 Brüste.

Das wohl saftigste Pulled Pork mit Butcher Paper

Servus zusammen, Ein saftiges Pulled Pork stand mal wieder auf dem Programm. Ausgangsmaterial waren drei herrliche Nacken vom MdV (nicht ganz billig mit 11,40/Kg, aber tolle Qualität und den Preis auch wert) mit 2 x 2,5 Kg und 1 x 2,9 Kg.