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BACKLEBERKÄSE GRUNDWÜRZUNG
Größe: 100 Gramm Beutel
Klassische Würzung für Grundbrät aller Art - mit dem typischen Leber- und Fleischkäse-Geschmack. 
Die Mischung kann nach Belieben mit Senfkörnern, Pfeffer oder Kräutern verfeinert werden. 
Für Pizzaleberkäse einfach Paprika, Salami, Schinken, Käse etc. zugeben. 

Inhalt: 100 Gramm

2,80 €*

BRATWURSTGEWÜRZ FRISCHE BRATWURST
Größe: 100 Gramm Beutel
Die perfekte Grundwürzung für alle frischen oder gebrühten Bratwürste, Roster, Hackfleischprodukte und viele andere Grillklassiker. Eine leichte Zitronennote sorgt für einen besonders frischen Geschmack.

Inhalt: 100 Gramm

2,80 €*

EDELSCHIMMEL STARTERKULTUREN
Größe: 25 Gramm Beutel
Kulturen für feinen Edelschimmel-Besatz auf selbst hergestellter Salami, Käse und Rochschinken.

Inhalt: 25 Gramm (66,40 €* / 100 Gramm)

16,60 €*

FEUERTEUFEL
Größe: 100 Gramm Beutel
Mittelgrobe Mischung für feurig würzige Roh- und Brühwürste.

Ideal für Debreziner, Kosakenwurst, Kolbasz und Paprikaspeckwurst, sowie alle Würste, bei denen ein pikant scharfer Geschmack und ein kräftig rotes Aussehen gewünscht sind. 

Inhalt: 100 Gramm

3,20 €*

FLEISCHKÄSE/ LEBERKÄSE KOMPLETTMISCHUNG
Größe: 87 Gramm Beutel
Für authentischen Fleischkäse und original Bayerischen Leberkäse!
Komplettmischung aus Gewürzmischung, Kutterhilfsmittel und Pökelsalz für beste Ergebnisse!

87g reichen für bis zu 3kg Gesamtmasse
435g reichen für bis zu 15kg Gesamtmasse

Inhalt: 87 Gramm (2,41 €* / 100 Gramm)

2,10 €*

GRIEBENSCHMALZ GEWÜRZ
Geschmacksrichtung: Klassisch | Größe: 150 Gramm Beutel
Mit dieser Mischung stellst Du klassisches Griebenschmalz im Handumdrehen ganz einfach selbst her. 

Der deftige Geschmack erinnert an Omas Griebenschmalz, mit Röstzwiebeln und angenehm-leichter Pfeffernote.

Inhalt: 150 Gramm (3,13 €* / 100 Gramm)

4,70 €*

HAUSMACHER LEBERWURST
Größe: 100 Gramm Beutel
Traditionelle, rustikale Würzung für grobe Leberwürste - mit sichtbarer Majoran-Einlage und kräftigen Gewürzen.

 

Inhalt: 100 Gramm

2,80 €*

KUTTERHILFSMITTEL MIT UMRÖTUNG
Größe: 100 Gramm Beutel
Pulverförmiges Kutterhilfsmittel, speziell zur Herstellung von Brühwürsten aller Art aus nicht schlacht-warmem Fleisch. Bewirkt eine stabile Farbhaltung und eine starke Konsistenz der Produkte. 

Inhalt: 100 Gramm

2,10 €*

KUTTERHILFSMITTEL WEISS, OHNE UMRÖTUNG
Größe: 100 Gramm Beutel
Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Saftspeicher, Frischhaltung und hervorragenden Brateigenschaften zur Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren, die in Verbindungs mit Speisesalz hergestellt werden.

Inhalt: 100 Gramm

2,10 €*

LANDFRÜHSTÜCK IM GELEEMANTEL
Größe: 128g Beutel
Das "Landfrühstück" besteht aus einer gewolften Fleischwurst, umgeben von einem Mantel aus Aspik. Leicht herzustellen und unglaublich lecker, nicht nur zum Frühstück!

Inhalt: 128 Gramm (3,20 €* / 100 Gramm)

4,10 €*

LYONER GRUNDWÜRZUNG
Größe: 100 Gramm Beutel
Aromatische Grundwürzung zur Herstellung von Brüh- und Fleischwürsten. 
Auch hervorragend zur Zubereitung von Grundbrät für Jagd- und Bierwurst oder Bierschinken. 


Inhalt: 100 Gramm

2,80 €*

NATRIUMASCORBAT, SODIUM ASCORBATE
Größe: 250 Gramm Beutel
100% reines Natriumascorbat, das als Antioxidationsmittel, Vitaminanreicherung oder Säuerungsmittel und Stabilisator verwendet werden kann. Hemmt die Ausbreitung von freien Radikalen und wirkt so der unansehnlichen Verfärbung von Fleisch oder Obst entgegen.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (39,60 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*

NITRITPÖKELSALZ
Größe: 1 Kg Beutel
Reines Nitritpökelsalz zur Herstellung von Wurstwaren und Fleisch. 

Inhalt: 1 Kilogramm

1,90 €*

PFEFFERBEISSER PFEFFERKNACKS
Größe: 100 Gramm Beutel
Diese Mischung eignet sich hervorragend für die Herstellung von Pfefferbeißern, Mettwürsten und weichen Rohessern. Reifekomonenten sind bereits in der Rezeptur enthalten.

Weitere Zugabe von Naturgewürzen wie z.B. grobem Pfeffer oder Senfkörnern nach Belieben möglich.

Inhalt: 100 Gramm

3,20 €*

ROHE POLNISCHE, GERÄUCHERTE BRATWURST
Größe: 100 Gramm Beutel
Gewürz zur Herstellung geräucherter Halbdauerware. 

Für schöne, rote Farbe und intensiven Geschmack.

Inhalt: 100 Gramm

2,95 €*

RÖSTBRATWURST THÜRINGER ART
Größe: 100 Gramm Beutel
Feine Grundwürzung zur Herstellung klassischer Thüringer Rostbratwürste - ohne sichtbare Kräuter.

Inhalt: 100 Gramm

2,80 €*

ROSTBRATWURSTGEWÜRZ NÜRNBERGER ART
Größe: 100 Gramm Beutel
Fein ausgewogene Gewürzzubereitung zur Herstellung traditioneller Nürnberger Rostbratwürstchen. 

Inhalt: 100 Gramm

2,80 €*

SALAMI GRUNDWÜRZUNG
Größe: 100 Gramm Beutel
Typisch-aromatisch Grundwürzung für klassische Salami. 

Inhalt: 100 Gramm

3,10 €*

SCHINKENGEWÜRZ BAUERNSCHINKEN TRADITIONALE
Größe: 100 Gramm Beutel
Zum Herstellen von rustikalem Bauernschinken aus Hüfte oder Unterschale.  

Traditionelle, mittelgrobe Mischung - die Reifekomponenten sind bereits enthalten, es wird lediglich Nitritpökelsalz benötigt. 

Inhalt: 100 Gramm

2,90 €*

SCHINKENGEWÜRZ FEIN-MILD
Größe: 100 Gramm Beutel
SCHINKENGEWÜRZ FEIN-MILD bewirkt eine sichere Reifung und Festigkeit, ein stabiles Fleischrot, sowie einen angenehm ausgeprägten und würzigen Fleischgeschmack. Besonders gut geeignet für Lende, Filet, Lachsschinken oder Bacon. 

Inhalt: 100 Gramm

2,90 €*

SCHINKENGEWÜRZ ITALIA
Größe: 100 Gramm Beutel
Ausdrucksstarkes Gewürz- u. Reifepräparat zur Herstellung von Rohpökelspezialitäten, speziell für Schinkenprodukte mit einem Hauch von mediterraner Leichtigkeit.

Inhalt: 100 Gramm

3,10 €*

SCHINKENNETZ, STRUMPFNETZ
Größe: 1 Meter, Meterware
Dieses speziell zur Schinken-Herstellung entwickelte Netz hat wesentliche Vorteile im Vergleich zum klassischen Waben oder Maschennetz.  Die feste Struktur sorgt für einen gleichmäßigen festen Druck während des Reifeproszesses. Dies bewirkt eine bessere Mürbung, ein konstanteres Fleischrot, und generell eine bessere Reifung und Trocknung.   

Inhalt: 1 Meter

1,65 €*

SCHINKENSALZ FÜR BAUERNSCHINKEN
Größe: 250 Gramm Beutel
Komplettes Salzpräparat für traditionellen Rohschinken.

Wir verwenden in dieser Mischung ausschließlich ein deutsches Qualitätssteinsalz. So entsteht ein zarter, mürber, leuchtend roter und leckerer Schinken.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (14,00 €* / 1 Kilogramm)

3,50 €*

SCHINKENSALZ ITALIA
Größe: 250 Gramm Beutel
Ausdrucksstarkes Gewürz- u. Reifepräparat zur Herstellung von Rohpökelspezialitäten, speziell für Schinkenprodukte mit einem Hauch von mediterraner Leichtigkeit.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (15,40 €* / 1 Kilogramm)

3,85 €*