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Starterkulturen 'Taste' für Rohwürste und Salami
Nettoinhalt: 25g Beutel
MicroStart Taste basiert auf Staphylokokken mit hoher Salztoleranz. Diese unterstützen die Umrötung und das Fleischaroma.
Anwendung: Streichfähige und weiche Rohwurst sowie schnittfeste GDL- Rohwurst; Roh- und Kochpökelprodukte sowie Brühwurst.
Dosierung: 25g für 50 kg Gesamtmasse - bitte vor Zugabe in wenig Wasser auflösen
Reifepräparat für Rohwurst und Rohschinken
Nettoinhalt: 100g Beutel
Feines Ur-Steinsalz zum Einlegen aller Rohpökelwaren.
Salzpräparat
Nettoinhalt: 1 Kg Beutel
Reicht für bis zu 3 KG Fleisch!
Schwarzer, mit Meersalz fermentierter Pfeffer
Inhalt: 80g Netto
Gewürzzubereitung zur Herstellung einer Bratwurst
Nettoinhalt: 100g Beutel
Grundwürze zur Herstellung dieser Spezialität
Gewürzzubereitung
Nettoinhalt: 100g Beutel
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