Hilfsmittel

Aspik / Gelatine - 200 Bloom
Größe: 100 Gramm Beutel
Gemahlene Gelatine vom Schwein, ideal für den Einsatz im Fleisch- und Wurstwaren Bereich.
Für das Grundmaterial von Gelatine wird das stark quellende, kollagene Eiweiß aus Schweinehäuten gelöst, in einem Prozess gründlich gereinigt, anschließend getrocknet und vermahlen. 

Inhalt: 100 Gramm

5,20 €*

BBQ Injection
Größe: 100 Gramm Beutel
Professionelles BBQ Spritzmittel

Unsere BBQ Injection lässt sich mühelos in Fleisch injizieren und verleiht diesem mehr Saftigkeit und einen ausgeglichenen Geschmack und Salzgehalt.

Durch die Injection kann das Fleisch die Aromen des verwendeten BBQ Rubs leichter aufnehmen und wird rumdum gerschmackvoll. 


Inhalt: 100 Gramm

5,30 €*

Edelschimmel Starterkulturen
Größe: 25 Gramm Beutel
Kulturen für feinen Edelschimmel-Besatz auf selbst hergestellter Salami, Käse und Rochschinken.

Inhalt: 25 Gramm (69,20 €* / 100 Gramm)

17,30 €*

Kutterhilfsmittel mit Umrötung
Größe: 100 Gramm Beutel
Pulverförmiges Kutterhilfsmittel, speziell zur Herstellung von Brühwürsten aller Art aus nicht schlacht-warmem Fleisch. Bewirkt eine stabile Farbhaltung und eine starke Konsistenz der Produkte. 

Inhalt: 100 Gramm

3,20 €*

Kutterhilfsmittel weiß, ohne Umrötung
Größe: 100 Gramm Beutel
Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Saftspeicher, Frischhaltung und hervorragenden Brateigenschaften zur Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren, die in Verbindungs mit Speisesalz hergestellt werden.

Inhalt: 100 Gramm

3,20 €*

Natriumascorbat, Sodium Ascorbate
Größe: 250 Gramm Beutel
100% reines Natriumascorbat, das als Antioxidationsmittel, Vitaminanreicherung oder Säuerungsmittel und Stabilisator verwendet werden kann. Hemmt die Ausbreitung von freien Radikalen und wirkt so der unansehnlichen Verfärbung von Fleisch oder Obst entgegen.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (35,96 €* / 1 Kilogramm)

8,99 €*

Nitritpökelsalz
Größe: 1 Kg Beutel
Reines Nitritpökelsalz zur Herstellung von Wurstwaren und Fleisch. 

Inhalt: 1 Kilogramm

4,20 €*

Räucher Kräuter, Räucherzusatz
Größe: 150 Gramm Beutel
Aromatische Kräutermischung als Zugabe zum Räuchermehl.
Sorgt für ein duftendes Aroma beim Räuchern von Fisch, Fleisch und Käse.

Inhalt: 150 Gramm (3,87 €* / 100 Gramm)

5,80 €*

Räucherspäne Buche 500/1000, 10 Liter Sack
Buchenholz - Späne
Kornbereich 0,5-1mm Sofort einsatzbereit zum Räuchern von Fleisch und Wurstwaren. Inhalt: 10 Liter
(Ca. 2,5 Kg )  

Inhalt: 10 Liter (0,92 €* / 1 Liter)

9,20 €*

Reifemischung für Rohwurst / Salami
Größe: 100 Gramm Beutel
Reifepräparat für Rohwurst und Rohschinken Pulverförmiges Präparat zur Herstellung von Salami, Rohwürsten und Rohschinken aller Art. Es verleiht ihren Produkten eine schnelle und sichere Reifung, Festigkeit, Farbstabilität und ein sehr ansprechendes Aroma. Das Produkt wird ergänzend zum Nitritpökelsalz und den jeweiligen Gewürzen zugegeben. 

Inhalt: 100 Gramm

3,20 €*

Schinken- und Specknadel zum Schinken aufhängen
Größe: 200mm
Schinken und Speck aufhängen leicht gemacht!
Mit unserer Schinken- und Specknadel durchdringen Sie mühelos Schwarte und Fleisch und können bequem die Wurstschnur einfädeln.
Die speziell geformte Spitze bildet ein Loch ohne seitliche Einschnitte, die ein weiteres Einreisen der Schwarte verhindern und das Fleisch so nicht herunterfallen kann. 

Länge ohne Griff: 200mm
Länge Gesamt: 278mm

16,90 €*

Schinkennetz, Strumpfnetz
Größe: 1 Meter, Meterware
Dieses speziell zur Schinken-Herstellung entwickelte Netz hat wesentliche Vorteile im Vergleich zum klassischen Waben oder Maschennetz.  Die feste Struktur sorgt für einen gleichmäßigen festen Druck während des Reifeproszesses. Dies bewirkt eine bessere Mürbung, ein konstanteres Fleischrot, und generell eine bessere Reifung und Trocknung.   

Inhalt: 1 Meter

1,99 €*

Hilfsmittel für die Wurstherstellung

Die Welt der Wurstherstellung hat sich durch moderne Hilfsmittel verändert. Unsere Hilfsmittel bieten vielfältige Möglichkeiten, um Qualität, Geschmack und Haltbarkeit von Wurstwaren zu verbessern. Vom Einsatz traditioneller Methoden bis hin zu fortschrittlichen Technologien, unsere Hilfsmittel von Royal Spice spielen eine Schlüsselrolle in der Produktion hochwertiger Wurstwaren. 

Hilfsmittel: Verbesserung von Geschmack und Konsistenz

Ein wesentlicher Bestandteil der Wurstproduktion sind Hilfsmittel, die zur Verbesserung von Geschmack und Konsistenz beitragen. Sie ermöglichen nicht nur eine effiziente Verarbeitung, sondern verbessern auch die sensorischen Eigenschaften der Endprodukte. Beispielsweise sorgen spezielle Kulturen für eine gleichmäßige Reifung und Entwicklung eines reichen Aromas bei Rohwürsten und Schinken. Pulverförmige Kutterhilfsmittel tragen zur Farbstabilität und Festigkeit der Wurst bei, während Injektionsmittel Saftigkeit und Geschmack verstärken.

Sicherheit und Qualität durch Hilfsmittel von Royal Spice

Bei Royal Spice hat die Sicherheit und Qualität von Wurstwaren die oberste Priorität. Unsere Hilfsmittel bieten Lösungen, um diesen Anforderungen gerecht zu werden. Beispielsweise gewährleistet die Verwendung von Nitritpökelsalz die mikrobiologische Sicherheit, während Antioxidantien wie Natriumascorbat die Haltbarkeit erhöhen und vor unerwünschten Verfärbungen schützen. Diese Hilfsmittel sorgen für Produkte, die nicht nur schmackhaft, sondern auch sicher für den Verbrauch sind.

Hilfsmittel vereinen das Beste aus beiden Welten

Unsere Hilfsmittel in der Wurstproduktion stehen für eine perfekte Symbiose aus Tradition und Innovation. Traditionelle Methoden werden durch moderne Technologien ergänzt, was zu qualitativ hochwertigeren und schmackhafteren Produkten führt. Von klassischen Räucherkräutern bis hin zu spezialisierten Reifemischungen, Hilfsmittel sind das Herzstück in der Kunst der Wurstherstellung. Sie bieten eine Brücke zwischen bewährten Methoden und zukunftsweisenden Technologien, die die Wurstherstellung revolutionieren.