Hilfsmittel

Gemahlene Gelatine vom Schwein, ideal für den Einsatz im Fleisch- und Wurstwaren Bereich. Für das Grundmaterial von Gelatine wird das stark quellende, kollagene Eiweiß aus Schweinehäuten gelöst, in einem Prozess gründlich gereinigt, anschließend getrocknet und vermahlen.Unser Aspik Gelatine ist die ideale Wahl für alle Fleisch- und Wurstwarenhersteller. Hergestellt aus gemahlener Gelatine vom Schwein, bietet unser Produkt beste Qualität zum fairen Preis. Das kollagene Eiweiß aus Schweinehäuten wird sorgfältig gelöst, gereinigt, getrocknet und vermahlen, um eine erstklassige Gelatine zu erhalten. Mit unserer Gelatine kannst du sicher sein, dass deine Produkte die gewünschte Konsistenz und Qualität haben. Überzeuge dich selbst von der hervorragenden Leistung unserer Aspik Gelatine!

Professionelles BBQ SpritzmittelUnsere BBQ Injection lässt sich mühelos in Fleisch injizieren und verleiht diesem mehr Saftigkeit und einen ausgeglichenen Geschmack und Salzgehalt. Durch die Injection kann das Fleisch die Aromen des verwendeten BBQ Rubs leichter aufnehmen und wird rumdum gerschmackvoll. 

Kulturen für feinen Edelschimmel-Besatz auf selbst hergestellter Salami, Käse und Rohschinken.Edelschimmel Starterkulturen sind speziell für die Herstellung von schnittfester Rohwurst und Käse entwickelt worden. Mit ihnen kannst du feinen Edelschimmel-Besatz auf selbst hergestellter Salami, Käse und Rohschinken erzielen. Die gleichmäßige Absäuerung und kontrollierte Reifung während des gesamten Herstellungsprozesses sorgen für ein qualitativ hochwertiges Endprodukt. Selbst gemacht schmeckt einfach am besten - besonders wenn man die beste Qualität zum fairen Preis erhält. Probier es aus und überzeuge dich selbst!

Pulverförmiges Kutterhilfsmittel, speziell zur Herstellung von Brühwürsten aller Art aus nicht schlacht-warmem Fleisch. Bewirkt eine stabile Farbhaltung und eine starke Konsistenz der Produkte. Zugabe: 5g/ kg Gesamtmasse

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Saftspeicher, Frischhaltung und hervorragenden Brateigenschaften zur Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren, die in Verbindungs mit Speisesalz hergestellt werden.Zugabe: 5g/Kg Gesamtmasse

100% reines Natriumascorbat, das als Antioxidationsmittel, Vitaminanreicherung oder Säuerungsmittel und Stabilisator verwendet werden kann. Hemmt die Ausbreitung von freien Radikalen und wirkt so der unansehnlichen Verfärbung von Fleisch oder Obst entgegen.Inhaltsstoffe (pro Portionsgröße: 1/4 Teelöffel bzw. 1,25g):Vitamin C (als Natriumascorbat USP-FCC *) 1112mg = 1853% der empfohlenen Tagesmenge.Natrium (als Natriumascorbat USP-FCC *) 137mg = 6% der empfohlenen Tagesmenge.

Du bist auf der Suche nach Pökelsalz? Dann bist du hier richtig! Mit Nitritpökelsalz kannst du alle deine Schinken, Salami, Leberkäse, Pfefferbeißer, Rohwürste und Brühwürste wie Aufschnitt oder Lyoner selbst herstellen! Das Nitritsalz hat einen eingestellten Nitritgehalt von 0,4-0,5% und ist vielseitig einsetzbar. Es garantiert eine stabile Umrötung und wird auch von Metzgern für ihre Fleisch- und Wurstwaren verwendet. Du findest das Nitritsalz in verschiedenen Abfüllungen bei uns - in stabilen zip-Beuteln zur trockenen Aufbewahrung, in praktischen Metzgerdosen oder im günstigen Nachfüllpack. Perfekt für alle Hobbywurster da draußen!Entdecke jetzt das Royal Spice Nitritpökelsalz - Feines Siedesalz zur Herstellung von Fleisch und Wurstwaren aller Art! Mit diesem hochwertigen Produkt bist du perfekt ausgestattet, um köstliche Koch- und Rohpökelwaren herzustellen. Egal ob Hüfte, Nuss, Lachs oder Spaltschinken - mit unserem Nitritpökelsalz gelingt dir jedes Gericht im Handumdrehen.Der herrlich herzhafte Geschmack und die perfekte Umrötung sind bei der Verwendung unseres Salzes garantiert. Die sorgfältig ausgewählten Zutaten wie Speisesalz und Konservierungsmittel Natriumnitrit (0,4-0,5%) machen dieses Produkt zu einer laktosefreien, veganen und glutenfreien Option für alle Genießer.Mit über 15 Jahren Erfahrung und Leidenschaft ist Royal Spice einer der bekanntesten Hersteller für Gewürzmischungen und Produkte zur Fleischverarbeitung. Alle unsere Produkte werden in Deutschland formuliert, hergestellt und getestet - so garantieren wir stets höchste Qualität.In der praktischen 1,8 kg PE-Dose ist unser Nitritpökelsalz einfach zu handhaben und wiederverwendbar. Selbstgemacht schmeckt es einfach am besten - überzeuge dich selbst von der besten Qualität zum fairen Preis!Hol dir jetzt Nitritpökelsalz von Royal Spice und starte deine eigene Kreation von köstlichen Wurst- und Fleischwaren. Mit unserer überzeugenden Tonalität möchten wir dich dazu motivieren, deine Leidenschaft für gutes Essen zu entdecken und mit unseren hochwertigen Produkten zu experimentieren. Erwecke Begehrlichkeit und Emotionen in dir - denn nur das Beste ist gut genug für deine kulinarischen Meisterwerke

Aromatische Kräutermischung als Zugabe zum Räuchermehl. Sorgt für ein duftendes Aroma beim Räuchern von Fisch, Fleisch und Käse.Räucher Kräuter sind die ideale Ergänzung für dein nächstes Räucherabenteuer. Mit unserer aromatischen Kräutermischung als Zugabe zum Räuchermehl, verwandelst du das Räuchern von Fisch, Fleisch und Käse in ein wahres Dufterlebnis.Die hochwertige Qualität unserer Räucher Kräuter steht im perfekten Verhältnis zu unserem fairen Preis. Ob du nun Fleischwaren räuchern möchtest oder einfach nur dein Grillgut verfeinern willst - mit unseren Kräutern bist du bestens ausgestattet.Lass dich von unserem Produkt überzeugen und verzaubere deine Sinne beim nächsten BBQ. Gönn dir den Luxus einer besonderen Geschmacksexplosion und genieße das duftende Aroma, das unsere Räucher Kräuter zaubern.Erwecke deine Leidenschaft fürs Räuchern mit unseren einzigartigen Räucher Kräutern und erlebe unvergessliche Genussmomente. Hol sie dir jetzt und tauche ein in eine Welt voller köstlicher Düfte und intensiver Aromen!

Buchenholz - SpäneKornbereich 0,5-1mm Sofort einsatzbereit zum Räuchern von Fleisch und Wurstwaren. Inhalt: 10 Liter(Ca. 2,5 Kg )  

Reifepräparat für Rohwurst und Rohschinken Pulverförmiges Präparat zur Herstellung von Salami, Rohwürsten und Rohschinken aller Art. Es verleiht ihren Produkten eine schnelle und sichere Reifung, Festigkeit, Farbstabilität und ein sehr ansprechendes Aroma. Das Produkt wird ergänzend zum Nitritpökelsalz und den jeweiligen Gewürzen zugegeben. 

Schinken und Speck aufhängen leicht gemacht! Mit unserer Schinken- und Specknadel durchdringen Sie mühelos Schwarte und Fleisch und können bequem die Wurstschnur einfädeln. Die speziell geformte Spitze bildet ein Loch ohne seitliche Einschnitte, die ein weiteres Einreisen der Schwarte verhindern und das Fleisch so nicht herunterfallen kann. Länge ohne Griff: 200mmLänge Gesamt: 278mm

Dieses speziell zur Schinken-Herstellung entwickelte Netz hat wesentliche Vorteile im Vergleich zum klassischen Waben oder Maschennetz.  Die feste Struktur sorgt für einen gleichmäßigen festen Druck während des Reifeproszesses. Dies bewirkt eine bessere Mürbung, ein konstanteres Fleischrot, und generell eine bessere Reifung und Trocknung.   

Küchen- oder Speisesalz ist das Salz, dass in der Küche am häufigsten verwendet wird. Neben der persönlichen Würze spielt Speisesalz eine wesentliche Rolle bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren, Brot und Käse. Dank unserer idealen Verpackung lässt sich das Salz perfekt lagern und der hygroskopische Effekt wird verhindert. Dadurch bleibt das Speisesalz trocken und rein. Der Beutel ist wiederverschließbar und verschweißt für beste Qualität.

Im Vergleich zu herkömmlichem Siedesalz ist unser Spezial-Pökelsalz ein reines Natursteinsalz. Es enthält deutlich mehr Mineralien als herkömmliches NPS. Das Endprodukt bekommt ein mild-salziges Aroma, leuchtendes Fleischrot mit hoher Stabilität und abgerundete Salzspitzen.  Unser Spezial Pökelsalz lässt sich 1:1 zu normalem Nitritpökelsalz einsetzenAm besten eignet sich das Salz zur Herstellung hoch-qualitativer Rohpökelprodukte.