Brühwurst Gewürz

Aspik / Gelatine - 200 Bloom

Größe: 100 Gramm Beutel

Gemahlene Gelatine vom Schwein, ideal für den Einsatz im Fleisch- und Wurstwaren Bereich.
Für das Grundmaterial von Gelatine wird das stark quellende, kollagene Eiweiß aus Schweinehäuten gelöst, in einem Prozess gründlich gereinigt, anschließend getrocknet und vermahlen.

Inhalt: 100 Gramm

5,20 €*

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Backleberkäse Grundwürzung, Gewürz für Fleischkäse

Größe: 100 Gramm Beutel

Klassische Würzung für Grundbrät aller Art - mit dem typischen Leber- und Fleischkäse-Geschmack.
Die Mischung kann nach Belieben mit Senfkörnern, Pfeffer oder Kräutern verfeinert werden.
Für Pizzaleberkäse einfach Paprika, Salami, Schinken, Käse etc. zugeben.

Inhalt: 100 Gramm

3,20 €*

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Feuerteufel, Chili Gewürz für schrafe Bratwürste, Pfefferbeißer und Rohesser

Größe: 100 Gramm Beutel

Mittelgrobe Mischung für feurig würzige Roh- und Brühwürste.

Ideal für Debreziner, Kosakenwurst, Kolbasz und Paprikaspeckwurst, sowie alle Würste, bei denen ein pikant scharfer Geschmack und ein kräftig rotes Aussehen gewünscht sind.

Inhalt: 100 Gramm

3,80 €*

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Fleischkäse / Leberkäse Komplettmischung mit Salz und Kutterhilfsmittel

Größe: 87 Gramm Beutel

Für authentischen Fleischkäse und original Bayerischen Leberkäse!
Komplettmischung aus Gewürzmischung, Kutterhilfsmittel und Pökelsalz für beste Ergebnisse!

87g reichen für bis zu 3kg Gesamtmasse
435g reichen für bis zu 15kg Gesamtmasse

Inhalt: 87 Gramm (3,44 €* / 100 Gramm)

2,99 €*

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Kutterhilfsmittel mit Umrötung

Größe: 100 Gramm Beutel

Pulverförmiges Kutterhilfsmittel, speziell zur Herstellung von Brühwürsten aller Art aus nicht schlacht-warmem Fleisch. Bewirkt eine stabile Farbhaltung und eine starke Konsistenz der Produkte.

Inhalt: 100 Gramm

3,20 €*

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Kutterhilfsmittel weiß, ohne Umrötung

Größe: 100 Gramm Beutel

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Saftspeicher, Frischhaltung und hervorragenden Brateigenschaften zur Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren, die in Verbindungs mit Speisesalz hergestellt werden.

Inhalt: 100 Gramm

3,20 €*

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Lyoner Grundwürzung, Gewürz für Fleischwurst und Grundbrät

Größe: 100 Gramm Beutel

Aromatische Grundwürzung zur Herstellung von Brüh- und Fleischwürsten.
Auch hervorragend zur Zubereitung von Grundbrät für Jagd- und Bierwurst oder Bierschinken.

Inhalt: 100 Gramm

3,20 €*

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Nitritpökelsalz

Größe: 1 Kg Beutel

Reines Nitritpökelsalz zur Herstellung von Wurstwaren und Fleisch.

Inhalt: 1 Kilogramm

4,20 €*

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