Kutterhilfsmittel mit Umrötung
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- Für Feinbrät mit Nitritpökelsalz
- Für Aufschnitt, rotes Grundbrät und Brühwürste allgemein
- Perfekte Bindung & Konsistenz
Pulverförmiges Kutterhilfsmittel, speziell zur Herstellung von Brühwürsten aller Art aus nicht schlacht-warmem Fleisch. Bewirkt eine stabile Farbhaltung und eine starke Konsistenz der Produkte.
Laktosefrei
Vegan
Glutenfrei
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Zutaten
Zutaten: Stabilisator Natriumdiphosphat, Natriumtriphosphat, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Zitronensäure, Dextrose
Nährwerttabelle
| Durchschnittliche Nährwerte / 100g | ||
| Brennwert: | 661 kJ | 158 Kcal |
| Fett: | 16 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,05 g | |
| Kohlenhydrate: | 1 g | |
| davon Zucker: | 1 g | |
| Eiweiß: | 1 g | |
| Salz: | 51,7 g | |
Hinweis: Gewürze und Kräuter enthalten von Natur aus Fette und Zucker.
Die Nährwerttabelle spiegelt die analytischen Werte des jeweiligen Produktes wider, nicht die einzelnen Zutaten.
Ein hoher Zuckeranteil bedeutet also nicht automatisch viel zugesetzter Zucker, sondern die Summe aus dem natürlichen sowie ggfs. beigegebenem Zucker.
Tipps
Zugabe: 5g/ kg Gesamtmasse