Lachs Beize
28,00 €*
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- Für eine aromatische Honignote mit knackigem Senf
- Perfekte Ergebnisse, auch ohne Räuchern
- Mit grobem Meersalz
Roher Lachs, Lachsforellen, Thunfisch oder als Vorbereitung für Räucherfisch - mit unserer Lachsbeize lassen sich hervorragende, selbst gebeizte Köstlichkeiten spielend leicht herstellen.
Laktosefrei
ohne Knoblauch
nicht scharf
Vegan
Glutenfrei
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Zutaten
Gewürzsalz
Zutaten: Meersalz, Rohrzucker, SENF (8%), Zwiebel, Schnittlauch, Honigpulver (4%), Kurkuma, Liebstöckel, Paprika, Bockshornklee
Nährwerttabelle
| Durchschnittliche Nährwerte / 100g | ||
| Brennwert: | 883 kJ | 211 Kcal |
| Fett: | 3 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,3 g | |
| Kohlenhydrate: | 41,1 g | |
| davon Zucker: | 39 g | |
| Eiweiß: | 4,8 g | |
| Salz: | 40 g | |
Hinweis: Gewürze und Kräuter enthalten von Natur aus Fette und Zucker.
Die Nährwerttabelle spiegelt die analytischen Werte des jeweiligen Produktes wider, nicht die einzelnen Zutaten.
Ein hoher Zuckeranteil bedeutet also nicht automatisch viel zugesetzter Zucker, sondern die Summe aus dem natürlichen sowie ggfs. beigegebenem Zucker.
Tipps
Herstellungsempfehlung:
70g Lachsbeize/ kg Frischfisch
Den vorbereiteten Fisch mit Beize einreiben und 2-4 Tage leicht vakuumiert oder fest in Klarsichtfolie eingeschlagen im Kühlschrank beizen.
Nach dieser Zeit die gebildete Lake vorsichtig abgießen und den Fisch verzehren.
Alternativ kann auch nach dem Beizen eine Gewürzauflage mit frischem Dill oder z.B. unseren Kräutern der Provence aufgebracht werden.
Die gebeizten Filets können auch in der Pfanne gebraten, heiß geräuchert oder gegrillt werden.
*Empfehlung basiert auf eigenen Erfahrungen, ohne jedwede Haftung.